无印良品又放大招!这次开了家生鲜菜市场

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无印良品又放大招!这次开了家生鲜菜市场

世界食品广州展

世界食品广州展(Expo Food Guangzhou)是华南地区食品与餐饮行业的标志性展会之一。展品涵盖:肉禽类产品、水产海鲜、进口食品、休闲食品、饮料饮品、绿色有机及保健食品、烘焙食品、调味品、机械设备、特许加盟、餐饮空间等方面。


MUJI的新零售玩法层出不穷~

随着盒马鲜生、超级物种、7Fresh、苏鲜生等生鲜超市在国内疯狂布局,开始进入人们的生活,改变人们的消费习惯和消费方式,另一家日本快时尚品牌也掀起一场有关生鲜菜市场的革命...

MUJI一直都在衣食住行各个方面寻求突破自己,今年1月份刚在深圳深业上城开完全球第一家MUJI酒店。

3月20日,MUJI又在日本大阪开了一家超级市场。

MUJI全球首个生鲜食品专卖场


MUJI从去年开会进军菜市场行业之后,在东京有乐町店首层试点后,时隔一年,又入驻大阪人流量超高的Aeon Mall 堺北花田店,开出了这家全球面积最大的MUJI 菜市场。

这家以“食”为主题的MUJI商店,特别之处体现在哪?

1.面积够大:占地约4300平米

店内设有24个收银柜台,其中1/2是自助结账机。

店铺设计风格依然采用一贯的温暖原木色货架,以及简约柔和的灯光布景。


2.引入全球首个生鲜食品专卖场

比起乐町店的300多种产品,这家店有一半的面积是生鲜食品卖场,售卖鲜鱼、精肉、水果、蔬菜等各类生鲜产品,全是来自各种产地直送的新鲜食材,共有4000种产品。

比如一条德岛产的石鲷鱼售价2980日元(约RMB178.08元),宫崎县特级牛肉每100g售价1404 日元(约RMB83.9 元)。

3.提供现场加工的食品广场

在食品卖场自主挑选完食材后,你还可以选择让厨师进行现场加工,品尝生鱼片、烤或煎冲绳产的猪肉、宫崎县产的黑毛和牛等等。

4.提供多种自制熟食和饮品

顾客除了可以在Cafe&Meal MUJI餐厅用餐以外,还可以在美食广场点餐,包括烤肉饭、海鲜盖饭、面包等多种自制的熟食和饮料点心,食品广场上设有48个用餐座位

日式烤肉盖饭售价980日元(约RMB 59元)、海鲜盖饭售价1680 日元(约RMB 100元)。

5.开设料理教室

对烹饪有兴趣的顾客,还可以报名参加料理教室,学做料理。

不止是菜市场

这么大一家店,当然不只有菜市场,另一半面积拿来做什么?看看以下这张图。

划分了15个区域,每个区域都有清晰的标识,依次是:

¥(收银台)、子(儿童区)、果(水果区)、游(playing)、健(健康与美容)、菜(绿色蔬菜)、赠(礼品区)、旅(旅游)、鱼(鱼类)、扫(清洁用品区)、肉(肉类)、眠(床上用品区)、试、麦(面包)、器(以餐具为首的厨房用品卖场)、居(生活用品区)、食(食品区)......

MUJI决定推出MUJI marché(菜市场)这种营销方式,是想提高店铺质量和档次,让人们在MUJI就能买到高档健康的食物。

同时希望借助这个项目,触发人们对食物生产过程的想象,拉近农产品生产者和消费者之间的联系,倡导更健康的生活方式。

根据无印良品母公司良品计划公布的2017财年Q3财报显示,销售同比增长7.1%,将其归因于“调整以生活杂货为中心商品的价格使得销售有增长”。其中东亚事业群(中国、香港、台湾、韩国)季度营收总额为257.8亿日元,同比增长达到了28.9%,占集团总营收26.6%,而日本本土市场的营收同比增长只有5.7%。

无印良品公司创立至今近40年,如今在全球拥有超过800家门店,其中在中国有200家。来无印良品计划会以每年30家的增速,布局中国二、三线城市

据《日经新闻》消息,良品计划到2019年年底在中国新开4—5面积在3000㎡左右旗舰店,大幅增加全球最大海外市场的旗舰店数量。目前中国内地已有上海淮海755旗舰店、成都远洋太古里旗舰店与深圳深业上城旗舰店。

跨界培育“新物种”,全面覆盖衣食住行

MUJI从2014年开始,就一直不断的下调中国内地市场的产品价格,1月份启动了第八次全面降价,预计最快可在今年实现中日基本同价,这两年一直有一系列的大动作:

1.MUJI HOTEL 

2016年12月,MUJI正式宣布进军酒店业务,并于2018年1月在深圳全球首家MUJI HOTEL,也是全球首个集旗舰店+餐厅+酒店于一体的“三合一”项目,定价在950-2000元的MUJI HOTEL承诺价格不随节日波动;

根据官方消息,全球第二家MUJI HOTEL将在今年夏天于北京大栅栏开业,第三家则会在2019年春在日本银座开幕

2.MUJI DINER 

2017年6月3日,无印良品将在上海开设全球首家MUJI Diner无印良品餐堂。

3.MUJI marché菜市场

2017年7月28日, MUJI在东京有乐町重新开业,增设了蔬菜水果卖场,还导入MUJI小屋。所售卖300多种农产品全部来自东京近郊的千叶县农场,号称是生产过程中完全不使用任何农药的纯天然应季食物,外包装上还有食用方法建议。

4.线上下单便利店取货

2017年9月6日,MUJI的网购商品开始可以在日本全国便利店取货,包括全家、OK便利店、Sunkus、Daily Yamazaki、Three F 等多达25000 多家便利店。

5.MUJI HOUSE

MUJI HOUSE(旧房改造)是2003年诞生的项目,从一开始的翻修出租公寓,到这几年开始盖房子,推出了“木之家”,“朝之家”,“窗之家”、“纵之家”等样板房。而这个项目未来也会中国落地实行。

总结:

MUJI的跨界已经囊括了衣食住行各个方面,想要成为消费者的一种生活方式品牌,MUJI更注重“食”方面,吃东西总得回归线下,才能获得更好的体验。

从MUJI每一次所涉足的新项目中都可以看到,MUJI的改变不是简单的混搭,更不是简单的开一家集合店,而是通过对品牌和消费人群的精准定位,让每一个项目的完整度尽量达到可以开设单一门店的程度,使得消费者对MUJI的品牌定位有着明确的认识和关注,从而衍生出跨界的发展。

来源:新店商研习社


如果你对优质食品食材、餐饮感兴趣

欢迎参观 2018世界食品广州展


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展会信息敬请咨询

广州餐饮连锁加盟及餐饮空间展

2018.06.15-06.17

广州·琶洲

保利世贸博览馆

世界食品广州展

广州餐饮连锁及餐饮空间展

主办单位:

上海博华国际展览有限公司

中国国际贸易促进委员会广州市委员会

支持单位:

广东省连锁经营协会


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